Jaja, een Wageningen studententijd original. Denk niet aan hoeveel suiker dat hier in zit, maar dat er toch echt 1 stuks fruit inzit.
Algemeen
- Kwartiertje / half uurtje voorbereiding
- Half uurtje koken
- 3/4 personen
- Serveer met rijst
Ingredienten:
- Kipfilet (300 g, en geen plofkip aub)
- Groot blik perzikken
- Blik gepelde tomaten
- Pakje tomatenprut (500 ml)
- 1 bouillonblokje
- 5 eetlepels ketjap
- 3 theelepels sambal
- Worchestersaus
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- Bakje champignons
- Rode paprika
- Olie (pinda ofzo)
Koken:
Kip in stukjes snijden, marineren met scheutje Worchestersaus, eetlepel olie, helft van de ketjap, helft van de sambal, de fijngehakte knoflook, wat zout en peper, kerrie. Net zolang laten staan als je geduld hebt (kwartiertje ofzo).
Hak de ui fijn, de paprika in stukjes, champignons in schijfjes. Bak de ui in een hapjespan samen met het vlees (ja samen, gaat prima) op hoog vuur, olie hoeft niet aangezien er al olie in de marinade zit. Als het vlees bruin is en de uien ook mooi bruin (hee das toevallig…) eruit scheppen en apart zetten.
Dan wat olie in de pan, en op hoog vuur de champignonnekes bakken totdat gekrompen, bruin, en het water eruit. Dan de paprika meebakken. Na een paar minuten de tomaten en de tomatenpuree erbij, alsook het “sap” van de perzikken (dikke vette suikerstroop, lekkerr). Boullionblokje erbij, peper, worchestersaus en sambal bij, alsook de resterende ketjap. en laten indikken (kwartiertje ofzo). Evt indikken met maizena (doe ik nooit). Als laatste de perzikken erbij (in stukjes) en het vlees en de uien, dan nog 5 minuten laten pruttelen.
Eten met rijst!
Disclaimer: Volgensmij ooit oorspronkelijk het recept gekregen van ons moeder, toen verloren, opnieuw gevraagd, weer verloren, en uiteindelijk maar wat opgezocht op internet. Onderstaand is prima basis.